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| 描述: | |
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文献所属馆:
文献所属馆:
肉类与乳制品加工技术400问, 12316新农村热线专家组组编 |
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ISBN:
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978-7-80762-584-1 价格： CNY21.50 |
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语种:
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chi |
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题名:
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肉类与乳制品加工技术400问 [ 专著] rou lei yu ru zhi pin jia gong ji shu 400 wen / 12316新农村热线专家组组编 , |
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版次:
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2版 |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林出版集团有限责任公司 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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16,150页 21cm |
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摘要:
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本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。 |
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主题:
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肉制品 食品加工 |
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主题:
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乳制品 食品加工 |
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主题:
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肉制品 |
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主题:
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食品加工 |
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主题:
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乳制品 |
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中图分类:
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TS251.5 版次： 4 |
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中图分类:
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TS252.4 版次： 4 |
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团体著者:
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12316新农村热线 12316 xin nong cun re xian 组编 |
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索书号
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T-5/2 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01328oam2 2200373 45 001| |012001003738 005| |20140708150820.0 010| |□a978-7-80762-584-1□dCNY21.50 100| |□a20101222d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b220000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a肉类与乳制品加工技术400问□9rou lei yu r- | |u zhi pin jia gong ji shu 400 - | |wen□b专著□f12316新农村热线专家组组编 205| |□a2版 210| |□a长春□c吉林出版集团有限责任公司□d2010 215| |□a16,150页□d21cm 225|2 |□a新农村建设丛书□i加工类与其他 308| |□a丛书第二辑 330| |□a本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉- | |的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工- | |工艺等。 462| 0|□1001003818734 606|0 |□a肉制品□x食品加工 606|0 |□a乳制品□x食品加工 606|0 |□a肉制品 606|0 |□a食品加工 606|0 |□a乳制品 690| |□aTS251.5□v4 690| |□aTS252.4□v4 711|02|□a12316新农村热线□912316 xin nong c- | |un re xian□b专家组□4组编 801| 0|□aCN□bRENTIAN□c20100713 905| |□fT-5/2 997| |□aa 999| |□tE□E左君□e20140708150704□sP□M左君- | |□m20140708150820 000| |0000003495